常陸菊 陳蔵
「米紅酒7号酵母」は、米紅酒に独特の風味を与えるだけでなく時間の経過とともに風味が増し、よりピュアで濃厚な味わいにするための酵母で、低温で長期間丁寧に貯蔵し、ゆっくりと微発酵したお酒の風味や味わいは時間とともに変化して熟成し続けています。お酒の充実した味わいや風味は、時間と低温の組み合わせにより、まろやかさと重厚感を持つようになります。
年数の異なる常陸菊純米大吟醸は、それぞれに年輪のようにはっきりとした成長曲線を示します。その柔らかい黄金色の清らかな色味はそのままに香りの要素の密度は高く、ボトルを開けた瞬間、シルキーで黄金色の体験が顔に押し寄せます。
常陸菊陳蔵-5年酒
35%精米 純米大吟醸
1825回の昼夜と43,800時間、期待を持って見守り続け、常陸菊は5年間熟成され、華やかさをすべて洗い流し尖った部分は取り除かれるが、やがて色彩は復活し、光を収め、卓越した高遠な姿で風花月影の中に再び姿を現し出す。色は金色の真珠のようで、鮮やかだが眩しくはなく、透き通っているが浮遊感はなく、残る香りの余韻。常陸菊は時間をかけて有機的に再構築された味わいの言語を静かに解き放ち、成熟した神秘的な息吹をほのかに漂わせています。
仕様：720ml
アルコール度数：15度
常陸菊 陳蔵-10年
35%精米 純米大吟醸
常陸菊陳蔵10年は、菊乃香酒造の蔵人たちが自分自身に残した手紙であり、後世に受け継ぐ蔵人たちへの切実なメッセージでもあります。
常陸菊陳蔵10年は、なめらかで澄み切った氷のように透明な黄金色のお酒で、香りは濃厚、厚みがあり重厚な風味と味わいがあり、非常に長い時間、低温を一定に保つことにより、風味が一貫して滑らかにまとまり、香りの要素は小さく濃密であり、その「時の水」が与える体験は、風を楽しみ、月を飲むようなもので、妨げのない超越した状態になったかのような大いなる自由を与えてくれます。
仕様：720ml
アルコール度数：15度
